据数据剖析理解“耒阳红薯粉皮”地理标志证明牌号的利用条件规定：其商品的生产地域范围为耒阳市，所利用红薯质料必须出自耒阳市境内，质量必须天然纯洁、绿色康健，加工水源必须是耒阳市境内的地下泉水，符合上述条件并遵照规定加工工艺的产品经营者，可申请利用“耒阳红薯粉皮”地理标志证明牌号。依据《农产品地理标志管理办法》（中华公民共和国农业部令第11号）、《农产品地理标志利用规范》（农业部公告第1071号），目前耒阳市谭鸣红薯家当开拓专业互助社生产的“谭鸣牌”红薯粉皮、廖高楚红薯粉皮、李小明红薯粉皮、谭天申红薯粉皮、曾小龙红薯粉皮取得了“耒阳红薯粉皮”地理标志证明牌号的利用资格，其它经营者没有经由法律程序许可，不得利用该牌号。
在耒阳基本每个村落庄都会做红薯粉皮，做的最好的那当属是小水镇，那里的人们家家户户都会做。红薯粉皮工艺大略而繁芜，而繁芜的便是抻皮，不会抻的人就会将粉皮抻破。“耒阳红薯粉皮”制作工艺，将红薯洗净、打磨粉碎、过滤分离（去渣和淀粉）、沉淀粉用净水调臧糊状，匀薄盛入金属皿器，（节制火候）过了一分钟旁边，将成形的红薯粉皮抻开在簸箕上，然后切条，再到晾晒而成。
“耒阳红薯粉皮”除了烫（煮）以外，还可以烧炒、火锅、油炸、汤煮不糊锅，按照个人的爱好来定。耒阳红薯粉皮的真正特点光荣光亮，白中泛青、晶莹如玉、滑而有口感、软而带喷鼻香甜、嫩而有嚼头、口味鲜美等，常吃有延年益寿、祛病（具有富硒元素）抗癌、健体养颜之功效。在耒阳，无论是在喜事、酒店、餐馆及逢年过节的餐桌上都能见到这道美味的菜，美誉“耒阳十个碗”。
近年来，“耒阳红薯粉皮”由湖南新食康农业发展有限公司形成了农业家当化运作，已经在全国多个大中城市有经销商，目前，公司产品已远销喷鼻香港、越南、新加坡、俄罗斯、美国、日本等地市场。【作者：王伍林】
